La Cuisine Niçoise

 Office du Tourisme et des Congrès de Nice

La table niçoise est devenue un véritable art de vivre. Souvent comparée aux cuisines provençales et italienne, la Cuisine Niçoise (Appellation d'Origine Contrôlée) s'inspire des couleurs et des saveurs du sud : salade niçoise, pissaladière, pan-bagnat, pistou, farcis, ratatouille et bien d'autres encore ... Cette cuisine fait honneur aux produits régionaux. L'huile d'olive notamment est utilisée dans toutes les préparations culinaires ainsi que les plantes aromatiques telles le basilic, l'ail, le thym, ou la farigoulette ... La création de la marque "Cuisine Nissarde, le respect de la tradition" a été initiée par l'Union Départementale des Offices du Tourisme et Syndicats d'Initiative des Alpes Maritimes afin de valoriser l'authentique cuisine niçoise. Les restaurateurs dépositaires de ce label s'engagent à présenter en permanence sur leur carte, menu ou suggestion au minimum trois spécialités niçoises.